【湘菜】:剁椒鱼头

【湘菜】:剁椒鱼头

主料鱼头

调料湖南剁椒料酒

标签微辣半小时简单

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1、鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。
2、放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。
3、香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。
4、腌制好的鱼头表面铺上姜丝。
5、铺上厚厚的一层湖南剁椒,覆盖整个鱼头,入沸水蒸锅蒸制。
6、大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟;取出滗掉蒸鱼汤汁,撒一层蒜米、香葱碎。
7、将烧热的油淋在鱼头上即可。
8、此菜鱼头糯软、肉质细嫩、,咸鲜微辣。
 
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