红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

主料猪排骨老抽八角花椒粉

调料生抽白糖香叶植物油

标签其它三刻钟普通荤菜常见菜式家常菜热菜

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1、葱切段、姜切片备好
2、排骨洗净
3、放开水锅里煮5分钟,去除血沫
4、煮5分钟后,捞出排骨,用清水冲洗。
5、把排骨再次倒入炒锅,小火再煮5分钟。
6、捞出
7、锅内油小火烧热
8、放入白糖炒糖色
9、炒至糖的颜色变焦黄色,有小泡泡时候
10、立即下入排骨迅速煸炒
11、放入葱姜、花椒粉、生抽、老抽、八角、香叶继续煸炒
12、添水,并移入压力锅内,放盐,盖盖子。上汽后15分钟关火
13、基本熟了
14、再次移入炒锅里,收去汤
15、大概炖10分中左右至汤没了,颜色也上来了。
16、盛出
17、酥烂了
18、周末的肉菜
小窍门:炒糖色的时候如果怕掌握不好火候,需要开小火,慢慢熬;
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