菠萝焖排骨

菠萝焖排骨

菠萝焖排骨是一道以排骨、菠萝、冰梅酱、糖、白醋、酱油、耗油、盐、蒜、姜丝为原料的菜肴。

主料排骨菠萝

调料生抽老抽白砂糖陈醋精盐食用油水淀粉

标签酸甜半小时普通荤菜常见菜式热菜

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1、食材。
2、排骨用清水洗一洗,泡去血水。
3、菠箩切小块,用盐水泡着。
4、取碗,装入生抽、老抽、陈醋、糖,盐少许。
5、锅里入油,入姜葱炒香。
6、加入排骨炒至变色。
7、加入适量开水,大火烧开。转小火焖15分钟。
8、加入菠萝炒匀,再焖5分钟。
9、加入葱花。
10、添入少许水淀粉炒匀。
11、装碟。
小窍门:1、排骨可入锅炸香再焖。快炒至香也可以。2、菠萝有酸味,糖和醋调味可尝一下锅,不喜欢太酸醋可不加。3、入菜的菠萝不要太熟。要不炒的时候容易碎。4、水淀粉勾层薄芡收汁,也有色泽,不喜欢淀粉的可以不加。5、排骨也可以高压锅压几分钟再和菠萝炒。
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