奶油泡芙

奶油泡芙

做法一用料 鸡蛋 2枚 黄油 50g 全脂牛奶 120ml 低筋面粉100g 盐 1g 新鲜甜奶油 50ml 糖粉 1汤匙(5g) 工具: 烤箱、挤花袋、花嘴、筛网、搅拌机或蛋抽 做法 全脂牛奶倒入小汤锅中,放入黄油和盐,用中火加热至黄油完全融化。 将火力调小,用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中,并不停搅拌直至混合均匀,再离火将面糊稍稍放凉,使温度降至60度。 鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液,再慢慢地倒入面糊中,并不停地搅拌均匀。 将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中,均匀地在烤盘上挤出自己喜欢的形状,例如:圆球形、长条形。 烤箱预热至220度,将烤盘放入烤箱中,用上下火烤制15分钟,关火后不要打开烤箱门…

主料低筋面粉100克

调料色拉油(或者黄油80克)>糖鸡蛋

标签甜味烘焙一小时简单

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1、水、盐、糖、油全部入奶锅中。
2、小火边加热边搅拌。
3、小火边加热边搅拌。
4、沸腾时,把面粉全部倒入,快速搅拌,用盛米饭的竹板勺,比较好用哦。
5、面粉和水油完全融合,不粘锅后,关火。
6、把面团散开,凉至不烫手。
7、一个个加入鸡蛋,每次加入都充分搅拌均匀,使蛋和面糊完全融合。
8、搅拌好的面糊。
9、提起竹板勺子,有这样一个倒三角状态,就可以了。
10、装入裱花袋。
11、均匀挤在不粘烤盘上,中间留缝隙,烤的时候会膨胀。
12、烤箱210度预热,入烤箱烤10--15分钟左右至泡芙全部膨胀后转180度烤25分钟左右,上色均匀即可。
13、从侧面或者底部用筷子扎个眼儿,挤入打发好的奶油,可以吃喽……
14、奶油泡芙,儿子最爱……
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